冬，是封藏的季节，宜补充和收藏营养精华，传统养生认为，冬令养精蓄锐，使肾精充沛，则来年体质增强，故民间常言"冬令进补，来年打虎"。今天为大家介绍一味”补血圣药”－当归。

当归来源于伞形科植物当归的干燥根，其味甘而辛，性温。归肝、心、脾经。具有补血活血，调经止痛，润肠通便之效，被称为“血中之气药，血中之圣药”。临床上，当归在治疗妇科疾病中的应用非常广，妇女月经不调、痛经、血虚闭经、面色萎黄、衰弱贫血、子宫出血、产后瘀血，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。素有“十方九归”和“药王”之美称。入煎剂常用量为每日6~12克。

当归按其部位不同可分为归头、归身、归尾、全归四种。其功效各有侧重：当归头以止血为主；当归身以补血为主；当归尾以破血为主，而全当归则有补血活血的功效。

一、当归的功效和作用

    1、补血养血  当归味甘而重，故专能补血，为补血第一药，适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方－－“四物汤”，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。

    2、提高身体免疫力  现代科学研究发现，当归中的萃取物阿魏酸钠，以及当归本身所含有的多糖，在进入身体之后对于体内的吞噬细胞系统具有非常明显的刺激作用，很好的调节以及刺激体内的免疫调节功能恢复。除此之外，健康的人群服用当归之后还能够很好的促进淋巴细胞的转化，令身体越来越健康。

    3、润肠通便  中医认为精血同源，血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘；与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散，可泻热通便。

    4、调经活血  当归气轻而辛，故又能行血，既可通经调经，又活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，被古人称为“妇科圣药”。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍，组成妇科名方一一桃红四物汤，常用于经期提前、痛经。

    5、美容养颜  当归中所含有的某些物质具有很好的过氧化作用，能够很好的清除身体之中的自由基，并且抑制出现氧化的情况，减少自由基生成的可能，减少自由基对于身体组织的损害。所以说，只要有时间好都能够用当归泡水喝，这样不仅对身体有着很好的保健作用，同时还具有美容养颜的功效，令你越来越漂亮。

    6、保护心血管  当归中含有的挥发油能够很好的作用在心血管系统上面，令心悸的收缩频率下降。科学家在家兔的身上进行了实验,发现使用当归之后，兔子的心房不应期就会延长。所以说，日常服用当归或者将当归泡水喝，能够很好的治疗心血管方面的疾病。

    二、当归的服用禁忌

    1、不宜过量食用  当归服用量过大有副作用，会出现疲倦、嗜睡等症状。

    2、阴虚内热者不宜服用  当归性温辛，是滋补性中药材，阳气过旺、阴虚内热者服用会诱发严重上火。

    3、月经过多者不宜服用  当归有活血调经功效，经血过多者服用当归会让经血量增加从而引起贫血。

    4、发烧、上火症患者不宜服用当归。

    三、推荐当归药膳名方

     医圣张仲景创制的一一当归生姜羊肉汤，其应用历史已有2000年之久。汤中当归有补血活血、散寒止痛、润肠通便之功；生姜有解表、温中散寒、止痛之功，可用于寒性的疼痛；羊肉可温补精血。组方虽简单，但三者同用，可以温助阳气、散寒活血，寒性痛经的女性服用这道药膳可有效缓解。

取500克羊肉洗净，切成小方块，放入开水锅焯大约5分钟，撇去上层的浮沫，捞出羊肉，热水冲洗干净。换一锅水，加入生姜15克、当归9克，盐少许。大火烧开，小火炖煮1小时后，可以吃肉喝汤。为了口感更佳，可以酌情加少量料酒。

    归芪鸽肉汤，有益气血、补虚损之功效，适用于病后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合症等症状。

取当归20克、黄芪30克、淮山药20克、红枣20克。将鸽去毛及内脏，洗净切块放砂锅中加水及药物、调料共煮至鸽肉烂熟，吃肉饮汤。

药师简介：杨伟霞

高明区人民医院药学部，副主任中药师。从事中药专业工作二十余年，在中药鉴别、中药临床合理用药等方面有丰富的工作经验。