中山大学医学博士，先后担任市一医院急诊科主治医师、副主任医师、副主任，2018年12月起担任全科医学科主任、副主任医师、主任医师，2022年7月至今担任市一医院全科医学科党支部书记、主任、主任医师，2023年11月起担任高明区人民医院党委书记、院长。

符岳同志政治立场坚定，综合素质高，专业基础扎实，临床经验丰富，科研能力强，工作热情高。管理队伍和统筹协调能力较强，尤其在处理突发事件时能够冲锋在前、勇于担当，出色地完成各项救治任务，获得“佛山好人”、“佛山市抗击新冠肺炎疫情先进个人”等多项荣誉称号。