【饮食健康】糖尿病人早餐怎么吃？
文字来源： 发布日期：2019.07.05 浏览次数：
对于大多数糖尿病人来说，合理饮食是控制血糖的关键，而早餐又是一天中的一个重要环节，也是特别容易出现血糖波动的一个时间段，那么糖尿病人究竟如何选择早餐呢？
一、牛奶或酸奶
牛奶中的乳糖含量并不高，只有3%-4%；酸奶制作过程中，如果不添加糖，也是无糖的。这两样东西早餐我们也不可能一次吃太多，所以也不用担忧.
二、肉类、鱼类、豆制品
这类食物是高蛋白、低糖的食物，也是糖尿病病人必须的蛋白质来源之一。
这些蛋白质类食物会控制血糖上升的速度，并促进体内激素，酶类，免疫球蛋白合成和促进细胞修复。
三、蔬菜、藻类食物
这类食物多是低热量和低糖的食物，500g绿叶菜的热量大约等于25g面粉的热量。
四、少量坚果和新鲜水果
坚果是高蛋白、高脂肪、高膳食纤维的食物，消化慢，糖尿病病人早餐也可以吃，但不宜过多，每天不超过10g。
五、杂粮、薯类
正常情况下，糖尿病病人早餐还是需要摄入一点淀粉类食物的，但首选的是没有破碎过的粗杂粮。糖尿病病人不适宜吃用豆浆机打碎的杂粮，因为杂粮会让血糖上升速度大幅度加快。就如同本来燃烧缓慢的劈柴，如果被削成了薄薄的一片一片，就会燃烧加快。
糖尿病病人饮食需注意的是：
1.若饮酒应限量, 每天最多饮 1 ~ 2份
2.减少盐的摄入, 可选用新鲜香草和辣椒等调味剂
3.减少摄入富含反式脂肪酸的食物, 如面团、蛋糕、薯条、饼干等, 同时限制富含饱和脂肪和胆固醇的食物摄入量
4.尽量选择脱脂奶制品, 每周吃几顿素食餐, 可选择豆类、蔬菜、扁豆等植物蛋白来源的食物
（供稿：外四科 黎素因）
【参考文献】
美国糖尿病学会发布心脏健康饮食指南[J].中国全科医学，2009，12(08):683.
